?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry

Acrylamide0

США, которые славятся своим категоричным отношением ко всему, в лице FDA объявили войну акриламиду. На борьбу поставлены все силы, в том числе и ГМО картофель.

Акриламид, это вещество, которое используется в химической промышленности, токсичен, поражает нервную систему печень и почки. Первая группа, которой надлежит его опасаться – это курильщики. Думаю, что никто не будет спорить о бесчисленном количестве различных веществ, которые получаются при сжигании органики?

Исследования влияния акриламида на организм не ограничиваются одной лишь токсичностью. Показано, что он имеет хорошо выраженную повреждающую ДНК активность. Вызывает как отдельные мутации, так и ломку целых хромосом, препятствует правильному делению клеток. Всё это, по меньшей мере, неприятно.
Acrylamide3

К сожалению, даже если вы не курите, опасность остается. Акриалмид может получиться при соединении двух безобидных веществ – аминокислоты аспарагина и сахара (фруктозы, глюкозы и т.п.) при температуре выше 120 градусов Цельсия.  И аспарагин и сахара в избытке присутствуют во многих пищевых продуктах, но, как выясняется, жареный картофель стоит на первом месте.

Жареный картофель, что может быть вкуснее, что может быть опаснее? Возможно именно по этому FDA выпустила бюллетень со списком мер, которые помогают снизить количество акриламида в картофеле, но примечательно, что параллельно с ним был разрешен к использованию и ГМО‑картофель.

Acrylamide2

Новая версия картофеля не только демонстрирует меньшее количество акриламида после жарки (50%-75% от контроля), но и обладает устойчивостью к образованию темных пятен, которые мы все так не любим вырезать при чистке.

Надо сказать, что это уже второй вид ГМО картофеля, который выходит на рынок. Первая версия была сосредоточена на фермерах, так как была устойчива к колорадскому жуку (вот бы и мне достать такой картофель…) К сожалению, первая попытка была неудачной, так как крупных игроков рынка вынудили отказаться. Думаю, что компании, производящие гербициды были безмерно счастливы.

Acrylamide1

Сегодня картофель приходит вновь, но иже для того, чтобы нести пользу уже конечным потребителям. И очень важно, что потребители высказываются сами, а не через непонятным образом аффилированные группы. Голосование об обязательном маркировании всех ГМО продуктов и их производных провалилось. Наша страна, ка ни странно тоже недавно разрешила сеять ГМО-зерновые, что должно стимулировать этот перспективный рынок.

Я думаю, что пойдет еще много времени, прежде чем истерия вокруг ГМО продуктов утихнет, все-таки и с той и с той стороны на кону сверхприбыли. Тогда специалисты обоих сторон смогут сесть за стол переговоров и разработать объективные эксперименты и программы тестирования, ведь, если подумать, в конечном счете, каждая из сторон пытается лишь помочь потребителям.

Comments

( 31 comments — Leave a comment )
yavelik
Nov. 10th, 2014 10:43 am (UTC)
А вы что, картошку садите?
sunely_tales
Nov. 10th, 2014 02:56 pm (UTC)
К счастью нет, видимо, воспоминания юности взыграли :)
yavelik
Nov. 10th, 2014 03:02 pm (UTC)
Дачами не страдаете?
А я живу за городом, но тоже не сажу.
(no subject) - sunely_tales - Nov. 10th, 2014 03:04 pm (UTC) - Expand
(no subject) - yavelik - Nov. 10th, 2014 03:10 pm (UTC) - Expand
(no subject) - sunely_tales - Nov. 10th, 2014 03:23 pm (UTC) - Expand
(no subject) - yavelik - Nov. 10th, 2014 03:49 pm (UTC) - Expand
(no subject) - sunely_tales - Nov. 10th, 2014 03:51 pm (UTC) - Expand
(no subject) - yavelik - Nov. 10th, 2014 03:53 pm (UTC) - Expand
irewi
Nov. 10th, 2014 04:33 pm (UTC)
like
sunely_tales
Nov. 10th, 2014 06:20 pm (UTC)
thanks
ckryt
Nov. 12th, 2014 03:21 pm (UTC)
Вред ГМО
К несчастью, очень мало научно-просветительских статей о том, что такое ГМО... я имею в виду, в популярных газетах, на TV и радио.
Там гораздо чаще вываливаются бездоказательные страшилки...
И мне никак не удается победить мнение о вреде ГМО, ибо - "по телевизору сказали".
Вот честно, вашу статью да на mail.ru, хотя бы... я уж молчу про другие издания.
sunely_tales
Nov. 12th, 2014 05:11 pm (UTC)
Re: Вред ГМО
Спасибо, лестный отзыв :)
Скажите, а какие аспекты в этой области вас интересуют?
ckryt
Nov. 13th, 2014 11:10 am (UTC)
Re: Вред ГМО
Эм... сейчас по этой теме я больше читаю новости науки. Когда заинтересовался, докопался до строения генома, о бактериях, с помощью которых изменяется геном(тут прошу меня простить: у меня тугая память на имена и названия).

Но вот что интересно: в каком состоянии сейчас находится генная медицина?
sunely_tales
Nov. 13th, 2014 05:31 pm (UTC)
Re: Вред ГМО
Возможно речь шла об агробактериях? :)

ГМ-медицина на дайнный момент существует, но весьма ограничена в стредствах. Одной из возможностей является, например, перекодирование вируса и использование его для доставки ДНК в клетки организма. Другая возможность заключается не в модификации генов напрямую, а подавлинии их активности, так называемая РНК-интерференция.

Вот ссылочка http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%CD%CA-%E8%ED%F2%E5%F0%F4%E5%F0%E5%ED%F6%E8%FF
imigmaker
Nov. 21st, 2014 04:19 am (UTC)
Есть сырую картошку ещё вреднее, не находите? :)
А по вареной или печёной картошке исследования были?
sunely_tales
Nov. 21st, 2014 07:16 am (UTC)
Сталкивалась только с исследованиями по количеству акриламида. В вареной гораздо меньше, в сырой, я подозреваю, вообще нет.

А что вы подразумеваете под вредом сырой картошки?
imigmaker
Nov. 21st, 2014 07:32 am (UTC)
Так вы способны переваривать сырой картофель? Сенсация! :)
(no subject) - sunely_tales - Nov. 21st, 2014 07:40 am (UTC) - Expand
(no subject) - Ваня Сельский - Nov. 21st, 2014 12:47 pm (UTC) - Expand
(no subject) - imigmaker - Nov. 22nd, 2014 04:52 am (UTC) - Expand
(no subject) - Ваня Сельский - Nov. 24th, 2014 02:52 pm (UTC) - Expand
(no subject) - imigmaker - Nov. 25th, 2014 03:29 am (UTC) - Expand
(no subject) - Ваня Сельский - Nov. 26th, 2014 02:24 pm (UTC) - Expand
Ваня Сельский
Nov. 21st, 2014 12:42 pm (UTC)
"К сожалению, первая попытка была неудачной, так как крупных игроков рынка вынудили отказаться. Думаю, что компании, производящие гербициды были безмерно счастливы."

Ох уж эти ретрограды-людишки. Так глядишь, они и зеленый сойлент есть откажутся из ложной брезгливости :)

"Я думаю, что пойдет еще много времени, прежде чем истерия вокруг ГМО продуктов утихнет, все-таки и с той и с той стороны на кону сверхприбыли. Тогда специалисты обоих сторон смогут сесть за стол переговоров и разработать объективные эксперименты и программы тестирования, ведь, если подумать, в конечном счете, каждая из сторон пытается лишь помочь потребителям. "

А я бы о людях подумал. Потребители не интересуют:)

Edited at 2014-11-21 12:44 pm (UTC)
sunely_tales
Nov. 21st, 2014 01:24 pm (UTC)
Я правильно поняла, что потребители не являются людьми? :-)
Ваня Сельский
Nov. 24th, 2014 02:56 pm (UTC)
Полагаете, что добавив к "потребителю" налогоплательщика и покупателя, мы все же получим на выходе человека с большой буквы? :)

(no subject) - sunely_tales - Nov. 25th, 2014 08:29 am (UTC) - Expand
(no subject) - Ваня Сельский - Nov. 26th, 2014 02:21 pm (UTC) - Expand
(no subject) - sunely_tales - Nov. 27th, 2014 10:47 am (UTC) - Expand
(no subject) - Ваня Сельский - Nov. 27th, 2014 11:50 am (UTC) - Expand
( 31 comments — Leave a comment )

Profile

sunely_tales
sunely_tales

Latest Month

April 2016
S M T W T F S
     12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930

Tags

Powered by LiveJournal.com
Designed by yoksel